Mosto

El mosto (del latín "mustum vinum", literalmente, "vino joven") puede ser el zumo de la uva, que puede consumirse así o ser fermentado para la producción de vino,^[1]​ pero en el suroeste de España, la palabra mosto hace referencia a un tipo de vino joven.^[2]​

El mosto ya se producía en la época romana.^[3]​

Según un estudio de la Universidad de Georgetown de 2008, el zumo de uva tinta (mosto tinto) protege el corazón y las arterias, y beberlo dos veces al día retrasa la oxidación del colesterol malo.^[4]​

1. ↑ Hidalgo Tablada, 1880, p. 188.
2. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas mancomunidad
3. ↑ «Diputación destaca el mosto de Estella como insignia gastronómica y símbolo cultural». Diario de Jerez. 25 de octubre de 2019. 
4. ↑ Jesús Llona Larrauri (27 de septiembre de 2008). «El mosto, protector del corazón». El Correo.